Забудьте о жарке: хрустящие тыквенные котлеты без сковороды и лишнего масла

Осенний сезон тыквы открывает возможности для легких и полезных ужинов. Кулинары раскрыли рецепт запеченных овощных котлет, которые получаются золотистыми снаружи и нежными внутри без использования сковороды и лишнего масла.

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная от кожуры и семян): 600 г
• Панировочные сухари: 100 г
• Твердый сыр (тертый): 40 г
• Чеснок: 1 зубчик
• Свежая петрушка и розмарин: по вкусу
• Оливковое масло, соль и черный перец: по вкусу

Технология приготовления:

1. Подготовка: нарезать тыкву ровными ломтиками средней толщины. Слишком тонкие кусочки пересохнут, а толстые не пропекутся.
2. Панировка: в миске смешать сухари, тертый сыр, измельченный чеснок, рубленую зелень, соль и перец.
3. Формирование: слегка смазать ломтики тыквы оливковым маслом, затем плотно обвалять каждый в сухой смеси, прижимая руками для надежной фиксации покрытия с двух сторон.
4. Запекание: выложить заготовки на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга для равномерной циркуляции воздуха. Сбрызнуть сверху каплей масла. Готовить в разогретой до 190°C духовке 20–30 минут до появления золотистой корочки и мягкости мякоти (проверяется вилкой).

После извлечения из духовки котлетам необходимо дать отдохнуть 3–5 минут. Это позволит панировке «схватиться» и остыть, благодаря чему ломтики не развалятся при перекладывании на тарелку. Блюдо идеально подходит как в качестве самостоятельного ужина с салатом, так и в виде оригинального гарнира.

фото: ricettasprint.it