Вчерашние макароны: почему их опасно разогревать второй раз — предупреждает диетолог
Врач‑диетолог Елена Соломатина рассказала РИАМО, почему готовые макароны стоит охлаждать и разогревать только один раз. По словам специалиста, это блюдо нельзя долго хранить в холодильнике и тем более подвергать повторным циклам охлаждения и нагрева.
Причина — в особенностях продукта: макароны невозможно высушить полностью, а во влажной среде активно размножаются бактерии. Холодильник лишь замедляет этот процесс, но не останавливает его. Даже если употребление многократно разогретых макарон не приведёт к сильному отравлению, такая еда создаёт дополнительную нагрузку на организм.
Кроме того, с каждым циклом охлаждения и нагрева макароны теряют часть питательных веществ — и в итоге уступают по пищевой ценности свежесваренному блюду.
Таким образом, диетолог рекомендует относиться к остаткам макарон как к продукту с очень коротким сроком безопасного хранения: оптимально — съесть сразу или разогреть один раз, не растягивая употребление на несколько дней.
фото: wdea.am
