Забудьте про котлеты: фаршированный перец с секретной начинкой, который соберёт всю семью за столом

Классическая отбивная с пюре надоела ? Кулинарные блогеры раскрыли рецепт, который заменит сразу второе и гарнир — сочный фаршированный перец с ароматной мясной-рисовой начинкой. Блюдо готовится проще, чем кажется, а результат превосходит любые ожидания: нежный перец, фарш и тягучая текстура. Идеальный ужин для холодного вечера.

Что нужно (на 2 большие или 3 маленькие перчины):

• Перец болгарский — 2–3 шт.

• Свинина (фарш) — 250 г

• Рис — 75 г

• Лук — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Перец чили — по вкусу

• Топленое масло — 2 ч. л.

• Яйцо — 1 шт.

• Зелень (петрушка/кинза)

• Специи: римский тмин, сладкая паприка, карри, соль, перец

Как готовить (всего 4 шага): Рис с секретом. Отварите рис аль денте. На сковороде растопите 1 ч. л. масла с карри и вмешайте в готовый рис — именно этот трюк даёт тот самый золотистый цвет и аромат. Начинка. Мелко нарежьте лук, чили и чеснок. Обжарьте лук с чили на масле, добавьте чеснок, затем фарш. В конце — соль, перец, тмин и паприка. Сборка. У перцев вырежьте семенные гнезда. Смешайте содержимое сковороды с рисом, добавьте яйцо и рубленую зелень. Плотно начините перцы. Запекание. Выложите перцы в форму начинкой вверх, на дно влейте 125 мл горячей воды. В духовку на 200°C ровно на 30–35 минут.

Почему это работает: Яйцо в начинке связывает фарш и рис — ничего не разваливается. Вода на дне формы создаёт пар, и перец остаётся сочным, а не сухим. Карри в рисе и тмин в фарше дают ту самую «восточную» глубину вкуса, ради которой блюдо хочется готовить снова и снова.