Оладьи из лука: сытный ужин за 20 минут, когда в холодильнике нет еды

Если дома минимум продуктов, а хочется чего‑то горячего и сытного — луковые оладьи выручат лучше всего. Это простое блюдо получается одновременно пикантным и чуть сладковатым, с аппетитной румяной корочкой. Плюс в том, что для него не нужно ничего экзотического: лук, яйцо, немного муки и специи. А ещё это отличный способ пустить в дело лук, который уже долго лежит.

Что понадобится (на 2–3 порции)

репчатый лук — 300–400 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 2–3 ст. ложки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — щепотка;
смесь итальянских трав — 1 ч. ложка (по желанию);
растительное масло (можно взять оливковое) — для жарки;
сметана — для подачи.

Как приготовить

Нарежьте лук. Мелко порубите лук кубиками. Если любите более нежную текстуру, можно натереть его на тёрке — так оладьи получатся мягче.
Смешайте ингредиенты. В миске соедините лук, яйцо, соль, перец и травы. Добавьте муку и тщательно перемешайте до однородной массы. Консистенция должна быть как у густого теста — чтобы оладьи держали форму, но не были слишком плотными.
Разогрейте масло. На сковороде разогрейте растительное масло — лучше использовать ароматное, например, оливковое: оно добавит приятный оттенок вкуса.
Сформируйте и обжарьте оладьи. Выкладывайте массу ложкой, слегка прижимая, чтобы получились аккуратные лепёшки. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон — обычно хватает по 2–3 минуты на каждую сторону.
Дожарьте всю порцию. Если масла становится мало, аккуратно подливайте ещё. Готовьте небольшими партиями, чтобы оладьи не слипались и равномерно прожаривались.

Всё блюдо реально приготовить за 20 минут — и кухня при этом наполнится уютным, аппетитным ароматом ,пишет этот Дзен-канал.

С чем подать

Лучше всего подавать оладьи горячими:

со сметаной или йогуртовым соусом;
с отварным картофелем, рисом или гречкой — любой из этих гарниров отлично сочетается;
можно добавить свежий салат из огурцов и помидоров или просто посыпать свежей зеленью.

Полезные советы

Какой лук взять. Подойдёт любой: репчатый, красный, сладкий — вкус будет чуть отличаться, но в любом случае получится вкусно. Если лук слишком острый, можно обдать его кипятком на пару секунд или слегка обжарить до мягкости перед тем, как смешивать с остальными ингредиентами.
Чтобы оладьи не разваливались. Если масса кажется жидковатой, добавьте ещё 1 ст. ложку муки. Если, наоборот, слишком густая — влейте 1–2 ст. ложки молока или воды.
Для более диетического варианта. Жарьте на минимальном количестве масла или используйте сковороду с антипригарным покрытием.

фото: Казашка готовит