Пасха прошла: как хранить кулич, чтобы он не заплесневел — ответ врача
Пасхальный кулич остаётся на столе и после праздника, но многие не знают: условия хранения зависят от начинки. Врач-терапевт Ольга Чистик рассказала РИА Новости, как сохранить выпечку свежей без риска для здоровья.
Классический кулич без крема, творога и сливок можно хранить при комнатной температуре. Главное — защитить его от пересыхания: убрать в герметичный контейнер или плотно завернуть в пищевую плёнку. Так выпечка останется мягкой несколько дней.
Если в помещении жарко или влажно, даже обычный кулич лучше убрать в прохладное место или холодильник. При повышенной температуре выпечка быстрее портится и покрывается плесенью, предупреждает эксперт.
Куличи с влажными начинками — творогом, заварным кремом, сливками — хранят только в холодильнике. При комнатной температуре такие изделия могут испортиться уже через несколько часов.
Главный совет врача: не оставляйте кулич на столе «на виду». Даже если он выглядит свежим, невидимые споры плесени могут начать развиваться уже через сутки в тёплой среде. Лучше нарезать выпечку порционно и убирать остаток в холод.
Эксперты напоминают: средний срок хранения кулича в холодильнике — 5–7 дней, при комнатной температуре — 2–3 дня. Если появились малейшие признаки плесени, употреблять изделие в пищу нельзя: даже срез поражённого участка не гарантирует безопасность.
