Пасха с черникой: рецепт творожной пасхи невероятного лавандового цвета
Черничная творожная пасха — яркая альтернатива классическому пасхальному блюду: ягода придаёт десерту роскошный лавандовый оттенок и неповторимый вкус, а приготовление не требует особых навыков.
Для приготовления понадобятся: 400–500 г творога, 100 г сливочного масла, 150 г сахара или сахарной пудры, 200 г черники (свежей или замороженной). Время приготовления — около 40 минут плюс 24 часа на застывание.
Творог измельчают блендером или протирают через сито. Размягчённое масло взбивают со 100 г сахарной пудры и смешивают с творожной массой. Чернику измельчают в блендере, добавляют оставшийся сахар и уваривают на медленном огне до закипания, затем остужают.
Для создания цветовых переходов творожную массу делят на три части: одну оставляют белой, в две другие добавляют черничное пюре в разном количестве. В пасочницу, застеленную влажной марлей, выкладывают слои от тёмного к светлому, накрывают марлей, ставят под гнёт и убирают в холодильник на сутки.
Перед подачей пасху переворачивают на блюдо, снимают форму и марлю, украшают по желанию. Блюдо станет главным украшением пасхального стола.
