Цены на курятину растут, ее производство снижается — поставки из Китая душат российских птицеводов
К середине июня оптовая цена на тушку бройлера достигла 200 рублей за килограмм — плюс 10% за год и 4% за неделю. Бедро подорожало на 26%, филе — на 25%. На фоне сезонного шашлычного спроса производство мяса птицы в России за январь—май сократилось на 2,1%, а в мае падение ускорилось до 4%. Парадокс: отечественные производители сокращают поголовье, а Россельхознадзор открывает шлагбаум для дешёвого импорта из Китая и Бразилии. Цифры и факты — в расследовании «Профиля».
Цены растут, производство падает
К 25-й неделе 2026 года оптовые цены на тушку бройлера достигли 200 руб. за 1 кг, увеличившись на 10% в годовом выражении. Динамика разделки ещё красноречивее: куриное бедро подорожало на 26% (до 158 руб./кг), филе — на 25% (до 360 руб./кг), окорочок — на 10% (до 170 руб./кг). При этом крыло, голень и фарш механической обвалки подешевели на 2–16%. В рознице средняя стоимость охлаждённой и мороженой курятины на 15 июня составила 233,3 руб. за 1 кг — плюс 2,9% год к году.
В Минсельхозе успокаивают: внутренний рынок полностью обеспечен, отпускные цены производителей с начала года снизились на 2%, потребительские — на 1,5%, а годовой рост у производителей составил всего 1,8%, в рознице — 3,2%, что ниже инфляции.
Однако статистика производства говорит об обратном. В январе—мае 2026 года сельхозорганизации произвели 2,76 млн тонн мяса птицы — на 2,1% меньше, чем годом ранее. В мае выпуск составил 557 тыс. тонн, потеряв 4% год к году. В первом квартале падение составило 2,7% — до 1,63 млн тонн. Для отрасли, годами демонстрировавшей стабильный рост, это нетипичная динамика.
Региональные показатели ещё тревожнее: Тамбовская область потеряла 12,4% производства, Ставрополье — 10,6%, Ленинградская область — 9,5%.
Почему птицеводы сворачивают производство?
Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев связывает текущий рост цен с коррекцией рынка после слабого для отрасли 2025 года. Тогда цены находились в застое и не успевали за инфляцией, что ударило по рентабельности. Многие компании отказались от наращивания объёмов, а часть игроков, ориентированных на экспорт, переключились на выпуск небольшого бройлера.
Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин указывает на рост себестоимости: птицефабрики сильно ограничены в возможности повышать цены, поэтому их рентабельность падает. В прошлом году этот показатель опускался до 3–5%. Внутреннее потребление мяса бройлеров почти не растёт, а доступ к внешним рынкам остаётся ограниченным.
Китайский импорт: рост в 39 раз за три года
Главная головная боль российских производителей — дешёвое куриное филе из Китая. По данным Росптицесоюза, в 2025 году Россия импортировала 327,4 тыс. тонн мяса птицы — на 4,3% больше, чем в 2024-м. Экспортная выручка Китая от поставок в Россию выросла до $175,4 млн со $125,6 млн. При этом рост наблюдался в течение всего года: если в январе объём поставок составлял $4,1 млн, то в декабре — уже $21,9 млн.
В 2026 году динамика ускорилась. В мае Китай удвоил поставки мяса птицы на российский рынок — до $24,9 млн. За пять месяцев объёмы выросли в 2,2 раза, до $86,5 млн против $39,1 млн годом ранее.
Глава Национального союза свиноводов Юрий Ковалев на конференции «Агротренды России — 2026» заявил: «Обвальный импорт дешевой китайской курицы, а точнее филе грудки, начал играть все более серьезную роль». По его оценке, при сохранении тенденции 2025 года объём импорта может достичь 200–250 тыс. тонн, что равносильно полумиллиону тонн свинины в пересчёте на постность. Это может обрушить цены на свинину на 10–15%.
Российский экспорт в Китай рухнул
Пока китайское филе заполняет российские прилавки, отечественный экспорт мяса птицы в КНР стремительно падает. В мае 2026 года Россия поставила в Китай мяса птицы на $19,96 млн против $39,7 млн в мае 2025-го — падение почти вдвое. За январь—май российский экспорт составил $112,5 млн против $190,1 млн год назад — снижение на 41%. В первом квартале Китай закупил в России мясо птицы на $70 млн — в 1,5 раза меньше, чем за аналогичный период 2025-го ($107,6 млн).
Россия пока сохраняет второе место среди поставщиков мяса птицы в Китай после Бразилии ($505,4 млн), но отрыв сокращается.
Бразильская говядина: в четыре раза больше за год
Параллельно с китайской курятиной российский рынок захлёстывает бразильская говядина. По данным статистической службы Бразилии, в феврале 2026 года страна поставила в Россию 13,4 тыс. тонн охлаждённой и замороженной говядины на $68,8 млн. По сравнению с февралём 2025-го объём поставок вырос более чем в четыре раза.
Россия вышла на четвёртое место среди крупнейших импортёров бразильского мяса, обогнав Мексику. В прошлом году РФ занимала лишь десятую позицию.
Эксперты отмечают: Бразилия поставляет на российский рынок дешёвые части для промышленной переработки — то, что не берут Китай и другие импортёры. При этом собственное производство говядины в России падает: за 2025 год — на 4,6%.
Россельхознадзор: кто охраняет, а кто открывает?
На этом фоне особенно остро звучат вопросы к Россельхознадзору, который одновременно ужесточает контроль над отечественными производителями и выдаёт разрешения на импорт.
В 2025 году правоохранительные органы зафиксировали как минимум три резонансных эпизода с участием чиновников ведомства. В апреле 2025 года сотрудники ФСБ и Следкома задержали начальника отдела челябинского Россельхознадзора при получении взятки в 2,5 млн рублей — он крышевал бизнес, выдавая фитосанитарные сертификаты на ввоз овощей и фруктов из Центральной Азии без лабораторных экспертиз. В октябре против него добавили новое дело по статье «превышение должностных полномочий».
В Ставропольском крае задержали заместителя руководителя управления Россельхознадзора по СКФО. Его обвиняют в получении взятки в размере 3 млн рублей за прекращение контрольно-надзорных мероприятий и непредъявление иска на возмещение ущерба в 24,4 млн рублей.
В Приморье группу бывших чиновников ведомства отправили за решётку на сроки от 8 до 9 лет — они получили взяток на 45 млн рублей за выдачу разрешительных документов.
Но системные проблемы старше. Ещё в 2011 году Счётная палата после масштабного аудита фитосанитарного и ветеринарного контроля выявила 118 нарушений на общую сумму 1,1 млрд рублей. Среди них — нецелевое использование бюджета и коррупционная схема с разрешениями на импорт: практически треть разрешений выдавалась с ограничениями до получения результатов лабораторных исследований, которые оплачивал сам поставщик.
Руководит Россельхознадзором Сергей Данкверт — бессменный глава ведомства уже более двух десятилетий. После смерти отца в 2013 году он унаследовал АО «Агроплемсоюз», которым, по данным проекта «Проект.Медиа», владеет и至今.
На рынке ожидают рост производства по итогам года на 1,2% и экспорта — на 6,4%. Но реальная ситуация с курсом рубля, макроэкономической конъюнктурой, эпизоотическими рисками и издержками производителей может существенно скорректировать эти планы.
Пока крупные дистрибьюторы и переработчики радуются дешёвому сырью, российские фермеры вылетают с рынка. Вопрос к Генпрокуратуре и Следственному комитету: почему ведомство, призванное защищать продовольственную безопасность страны, так старательно открывает двери импорту и одновременно ужесточает контроль над отечественными производителями? Пахнет здесь не пастереллёзом. Пахнет большими деньгами.
