Морковь в десерт? В СССР это было нормой — а сегодня диетологи назвали гениальным способом накормить детей овощами

В детстве этот десерт не считался чем-то особенным. Его просто ставили на стол в столовой — оранжевая запеканка с лёгким запахом ванили, которую многие обходили стороной, мечтая о шоколадном пироге. Но время прошло, и сегодня морковные «колбаски», запеканки и пироги из советского меню возвращаются на кухни — не из ностальгии, а потому что они оказались умнее, чем казались.

Всё гениальное просто. Тёртая морковь, яйцо, ложка манки или немного муки, щепотка сахара — и готово. Иногда добавляли горсть изюма, если он был, каплю ванильного сахара или корицу. Массу выкладывали в форму и ставили в духовку. Через двадцать минут получалась мягкая, чуть влажная запеканка с естественной сладостью и ярким цветом — без капли красителя. Иногда её лепили котлетками и обжаривали на сковороде, а самые умелые хозяйки заворачивали в тесто с печеньем, формируя ту самую «морковную колбаску», которую потом нарезали ломтиками.

Почему к этому рецепту возвращаются сейчас? Потому что он решает сразу несколько задач, которые волнуют современных родителей. Во-первых, это способ незаметно дать ребёнку овощи. Морковь здесь не маскируется — она становится сладкой, ароматной, желанной. Ребёнок ест её сам, без уговоров и споров. Во-вторых, десерт получается лёгким: нет масляного крема, тяжёлого теста, килограмма сахара. Морковь даёт естественную сладость, а манка или мука связывают массу без излишеств. В-третьих, готовится быстро и из того, что есть в любом холодильнике зимой.

Современные мамы добавляют в базовый рецепт своё: горсть грецких орехов, цедру апельсина, курагу вместо изюма, даже немного творога для воздушности. Но суть остаётся той же — простота, польза и вкус, который не устаёт.

фото: lifehacker.ru