Мясников ошеломил выбором: самый полезный сыр — не тот, о котором вы думаете

Вы покупаете козий сыр, считая его самым полезным, а брынзу — за низкую калорийность. Но доктор Александр Мясников раскрыл правду, которая удивит даже гурманов: настоящий чемпион по пользе — пармезан. Да, тот самый твёрдый итальянский сыр, который многие считают слишком жирным и солёным.

Почему именно он? Пармезан — рекордсмен по содержанию кальция и витаминов группы В. Всего 30 граммов этого сыра покрывают треть суточной нормы кальция — больше, чем стакан молока. А ещё в нём почти нет лактозы, поэтому его могут есть даже люди с непереносимостью молочного сахара. Да, пармезан калорийнее брынзы или адыгейского сыра, но его нужно совсем немного — натёртая горсть на пасту или салат даёт максимум пользы при минимуме калорий.

Адыгейский сыр, брынза и сулугуни действительно хороши для тех, кто следит за весом: они менее калорийны и содержат меньше жира. Рикотта, моцарелла и козий сыр — выбор для тех, кто избегает соли. Но по плотности питательных веществ им не сравниться с пармезаном.

Однако Мясников предупредил об опасной ошибке, которую совершают многие: сочетать пармезан с орехами и красным вином. Все эти продукты содержат тирамин (не тиамин — это распространённая путаница), который в больших количествах может спровоцировать мигрень и скачки давления. Особенно чувствительны к этому люди с гипертонией. Поэтому итальянцы никогда не подают пармезан к вину — только к воде или лёгкому белому вину в умеренных количествах.

Ещё один лайфхак от экспертов: добавляйте тёртый пармезан не только в пасту, но и в кукурузную или гречневую кашу. Кальций из сыра улучшает усвоение магния из круп, а белок делает завтрак сытным на 4–5 часов. Такой приём превращает простую кашу в полноценный приём пищи без лишних калорий.

Главный вывод Мясникова прост: не бойтесь пармезана из-за калорийности. Его польза перевешивает минусы — если есть умеренно. Горсть в день укрепит кости, улучшит состояние кожи и ногтей, а заодно подарит тот самый «сытный» вкус, ради которого мы и любим сыр. Главное — не сочетать его с орехами и крепким алкоголем за один присест. И тогда король сыров станет вашим союзником, а не врагом фигуры.