Когда Пост на носу, готовлю ужин в одной сковороде — без мяса и горы посуды
Ужин, который не требует ни духовки, ни горы посуды, ни ползарплаты. Гречка, капуста и грибы — всё в одной сковороде. И это не «просто полезно», это реально вкусно.
Что нужно: гречка, капуста, грибы (подойдут шампиньоны или любые лесные), лук, морковь, масло, соль, перец. Специи — по желанию, но и без них всё работает.
Как готовлю. Сначала обжариваю грибы — до золотистой корочки, чтобы ушла лишняя влага. Потом добавляю лук и морковь, пассерую до мягкости. Следом — нашинкованную капусту, слегка обминаю и даю ей осесть. Через несколько минут всыпаю гречку, перемешиваю, заливаю водой — так, чтобы покрыла крупу на пару сантиметров. Солю, перчу, закрываю крышку и тушу на небольшом огне, пока гречка не впитает воду.
Один нюанс: гречку лучше брать не дроблёную, а ядрицу — она держит форму и не превращается в кашу. И не мешать слишком часто: пусть нижний слой слегка схватится, так вкуснее.
На выходе — сытный ужин на несколько порций, минимум посуды и максимум пользы. И да, на следующий день это ещё вкуснее.
изображение: vkusnyblog.com
