Имбирный пирог с айвой: согревающий осенний десерт, который исчезает со стола за минуты

Пряный имбирный пирог с айвой становится идеальной альтернативой горячим напиткам в холодное время года. Сочетание ароматных специй и фруктовой кислинки не только создает гармоничный вкус, но и поддерживает иммунитет в сезон простуд.

Необходимые ингредиенты: Для карамелизированной айвы:

• Айва (небольшие плоды) — 4 шт. (около 500 г)
• Сахар — 150 г
• Свежий имбирь — 3 ломтика
• Чай Эрл Грей — 3 пакетика
• Сливочное масло — 50 г
• Вода — 1 л

Для теста:

• Пшеничная мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Молотый имбирь — 1 ст. л.
• Молотая корица — 1 ч. л.
• Свежий тертый имбирь — 1 ст. л.
• Мягкое сливочное масло — 100 г
• Сахар — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Мед — 3 ст. л.
• Греческий йогурт — 100 г (0,5 стакана)
• Отвар из-под айвы — 3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка фруктов. Айву очистить, удалить семенные коробки и разрезать на четвертинки. Варить 30 минут в воде с половиной сахара, имбирем и чаем до мягкости. Остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. Отвар сохранить.
2. Карамельная основа. Растопить оставшийся сахар с 50 г масла и щепоткой соли до получения янтарной карамели. Вылить массу в форму для выпечки (23 см) и плотно выложить сверху кусочки айвы.
3. Замес теста. Смешать муку, разрыхлитель, соль и сухие специи. Отдельно взбить мягкое масло с сахаром до пышности, добавить имбирь, яйца и мед. Йогурт соединить с 3 ст. л. отвара айвы и поочередно ввести в масляную смесь вместе с порциями муки.
4. Выпекание. Аккуратно распределить тесто поверх айвы. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут до сухой шпажки.
5. Подача. Дать пирогу остыть в форме 10 минут. Накрыть плоской тарелкой и резким движением перевернуть, чтобы карамелизированная айва оказалась сверху.

Десерт подается полностью остывшим. Он отлично сочетается с шариком мороженого или взбитыми сливками, но обладает достаточной сладостью и ароматом, чтобы быть самостоятельным угощением к чаю или кофе.

фото: top.pl