Капуста с грушей: выразительный вкус без моркови и яблока
Традиционный капустный салат обретает совершенно новый вкус при замене моркови и яблока на спелую осеннюю грушу. Это сочетание придает блюду выразительность, естественную сочность и отлично дополняет любой ужин.
Необходимые ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 400 г
- Твердая груша — 1 крупная
- Густой натуральный йогурт — 150 г
- Хрен — 1–2 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Свежий укроп — 2–3 ст. л.
- Сахар или мед — 0,5 ч. л. (по вкусу)
- Соль, черный перец.
Пошаговое приготовление:
Капусту тонко нашинковать, переложить в миску, слегка посолить и размять руками в течение минуты. Овощ должен стать мягче, но сохранить хруст.
Грушу разрезать пополам, удалить семенное гнездо и нарезать тонкими ломтиками.
В отдельной емкости смешать йогурт, хрен, горчицу, лимонный сок и мед.
Добавить к капусте грушу и рубленый укроп, заправить подготовленным соусом и аккуратно перемешать.
Оставить салат на 15–20 минут для пропитки, перед подачей еще раз перемешать и поперчить.
Экспертный совет: количество хрена можно увеличить для более пикантного вкуса, а сладость груши или меда идеально сбалансирует его остроту, делая блюдо гармоничным.
изображение: top.pl
