Сахар больше не нужен: назван идеальный способ вырастить стевию в горшке на подоконнике
Стевия, известный натуральный подсластитель, в российских климатических условиях лучше всего чувствует себя не в открытом грунте, а в домашних горшках. Агротехники раскрыли правила выращивания этого теплолюбивого растения на подоконнике или утепленном балконе.
Растению требуется солнечное место (южное или юго-восточное окно) и температура от 15 до 30 градусов. Грунт должен быть легким и водопроницаемым: к универсальной почве рекомендуется добавить песок или перлит. Кислотность допускается в широком диапазоне (pH 4,0–7,5).
Семена высевают в марте или апреле в теплом помещении. Главный секрет пышного куста — регулярное прищипывание верхушечных побегов и своевременное удаление цветов, что сохраняет максимальную концентрацию сладости в листьях. Полив должен быть умеренным: стевия одинаково плохо переносит как пересыхание, так и застой воды в поддоне.
Листья срезают до начала цветения, когда содержание подсластителей максимально. Сырье сушат в тенистом проветриваемом месте, отделяют от стеблей и хранят в герметичных контейнерах, защищая от света и влаги. При правильном хранении свойства сохраняются несколько лет.
Стевия имеет нулевой гликемический индекс и безопасна для людей с диабетом. Стевиолгликозиды термически стабильны до 200 градусов, что позволяет использовать растение в кулинарии и выпечке без потери сладости. Перед регулярным использованием в качестве средства для коррекции давления или профилактики кариеса рекомендуется консультация с врачом.
фото: deccoria.pl
