Необычная, в меру острая и не требует особых затрат: идеальный рецепт зеленой аджики без варки

Кулинарные эксперты поделились простым и быстрым рецептом традиционной зеленой аджики, которая готовится без термической обработки. Блюдо сохраняет максимум витаминов и требует минимальных затрат времени и сил.

Главное преимущество данного метода — отсутствие варки, что позволяет сохранить все полезные свойства, яркий цвет и насыщенный аромат свежих овощей и пряных трав. Закуска получается в меру острой и идеально подходит как к мясным блюдам, так и в качестве самостоятельного соуса.

Для приготовления потребуются доступные сезонные продукты:

• 3–4 головки чеснока;
• 3–4 репчатые луковицы;
• 3–4 зеленых сладких перца;
• 3 острых зеленых перца;
• по 1 пучку свежей петрушки и укропа;
• фиолетовый базилик (по желанию);
• 1 столовая ложка соли и 3 столовые ложки сахара;
• 1 стакан растительного масла;
• 0,5–1 чайная ложка уксусной эссенции.

Процесс приготовления занимает не более 15 минут. Все тщательно вымытые и обсушенные овощи и зелень необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. В полученную массу добавляют соль, сахар, растительное масло и уксусную эссенцию, после чего тщательно перемешивают до однородной консистенции.

Готовую аджику раскладывают по чистым сухим банкам и убирают на хранение в холодильник. Специалисты напоминают, что из-за отсутствия термической обработки срок годности такой закуски ограничен, поэтому готовить ее рекомендуется небольшими порциями для быстрого употребления.

изображение: myjewishlearning.com