Простой пирог на кефире без миксера: режется чисто, не крошится, мякиш плотный и пористый
Не все любят возиться с тестом, взбивать белки до пиков и часами стоять у плиты. Этот пирог на кефире с мандариновой цедрой делается по принципу «смешал и в духовку». Результат стабильный: высокая пористая выпечка с четким цитрусовым ароматом, которая одинаково хорошо идет и к чаю, и к кофе.
Ингредиенты:
- кефир комнатной температуры — 250 мл;
- сода — 0,5 ч. л.;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 200 г;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- сушеная мандариновая цедра — 1 ст. л.;
- мука — 320 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- растительное масло — для формы;
- сахарная пудра — для подачи.
Кефир достать из холодильника заранее, чтобы прогрелся до комнатной температуры. Влить в миску, всыпать соду и перемешать венчиком — пойдет реакция, появятся пузырьки.
Добавить яйца, обычный и ванильный сахар, мандариновую цедру. Перемешать венчиком до растворения сахара. Миксер не нужен.
Муку просеять вместе с разрыхлителем. Ввести сухую смесь в жидкую основу частями, замешивая лопаткой до однородности. Тесто должно быть мягким, свободно стекать с лопатки, но не растекаться лужей.
Форму смазать растительным маслом, вылить тесто, разровнять. Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой через сито. Режется чисто, не крошится, мякиш плотный и пористый.
фото: ricettasprint.it
