Не чистите грушу: названа главная польза фрукта
Груша часто воспринимается обывателем как просто водянистый и сладкий перекус. Однако с точки зрения нутрициологии, это высокоэффективный инструмент для поддержания метаболизма и контроля веса благодаря низкой калорийности и высокому содержанию воды.
Клетчатка и контроль. Основной актив этого фрукта — пищевые волокна. Они регулируют работу ЖКТ, предотвращают запоры и способствуют активному снижению уровня холестерина. Благодаря умеренному гликемическому индексу груша безопасна для диабетиков и, согласно ряду наблюдений, помогает облегчать течение некоторых дерматологических заболеваний.
Главное правило: не чистить. Независимо от сорта (будь то Анжу, Конференция или Конкорд), биологическая ценность распределяется неравномерно. Максимальная концентрация антиоксидантов и питательных веществ находится непосредственно в кожуре и в слое мякоти под ней. Очищать грушу ножом — значит осознанно выбрасывать её главную пользу.
Микронутриентный состав. Помимо воды, фрукт поставляет организму витамин С (необходим для синтеза коллагена и работы иммунитета), витамин К (отвечает за свертываемость крови) и витамины группы В. Также в составе присутствуют критически важные для плотности костей минералы: магний, марганец и бор.
Груша — это не просто десерт, а функциональный продукт. Для получения максимального физиологического отклика употреблять её следует целиком, вместе с кожурой.
