Полезная клетчатка или удар по желудку: диетолог объяснила, когда помидоры нужно чистить
Помидорная кожица — это концентрат всего полезного, что есть в томате. Ликопин, каротиноиды, витамины, клетчатка — всё это содержится в шкурке в концентрации, которая едва ли не превышает показатели мякоти. Казалось бы, ешь не снимая — и будет тебе здоровье. Но врач-диетолог Анна Белоусова в интервью 360.ru объяснила, что в некоторых случаях от шкурки придется избавиться.
Почему кожица — это хорошо
Клетчатка из томатной шкурки не переваривается организмом, но работает как корм для кишечной микрофлоры. Результат — дольше сохраняется чувство сытости, регулируются скачки сахара в крови, ускоряется метаболизм. Для здорового человека это чистый бонус.
Когда кожица становится проблемой
При обострениях заболеваний ЖКТ — гастрите, энтерите, колите — грубая клетчатка действует на воспаленную слизистую как наждачка. Плюс стимулирует выделение соляной кислоты, что при рецидиве только усугубляет ситуацию. В таких случаях диетолог рекомендует снимать кожицу с помидоров перед употреблением.
Для здорового человека помидор со шкуркой — это максимум пользы. Для человека с обострением проблем ЖКТ — лишний раздражитель. Решение простое: если желудок не беспокоит — ешьте как есть, если беспокоит — чистите. Никакой магии, просто здравый смысл.
