Подсчёт калорий проиграл голоданию: исследование доказало, что можно есть реже, а не меньше

Международная группа диетологов и поведенческих психологов представила данные, которые могут серьёзно пошатнуть индустрию подсчёта калорий. Масштабное клиническое испытание под эгидой Южно-Австралийского института здравоохранения показало: интервальное голодание работает не хуже классической низкокалорийной диеты, но без главного побочного эффекта — ежедневного нервного напряжения от необходимости взвешивать каждый кусок. Результаты опубликованы в журнале Clinical Nutrition.

Почему диеты не работают

По данным ВОЗ, более 100 миллионов жителей США имеют диагноз «ожирение», и большинство из них уже пробовали худеть, скрупулёзно считая калории. Проблема, как выяснили учёные под руководством профессора Леони Хайльбронн, не в самой диете, а в когнитивном истощении. Постоянный учёт каждого грамма съеденного выматывает психику, и именно это, а не слабая воля, становится причиной срывов.

Как проводили эксперимент

200 добровольцев с лишним весом разделили на три группы. Первая практиковала интервальное голодание: три дня в неделю рацион сокращали до 30% от привычной нормы, всю еду съедали в четырёхчасовое окно — с 8 утра до полудня, затем 20 часов голода. Остальные четыре дня — свободный режим. Вторая группа ежедневно урезала калорийность на те же 30%, но с постоянным подсчётом. Третья — контрольная — получала только общие рекомендации по здоровому питанию.

Через полтора года наблюдений снижение массы тела в первых двух группах оказалось практически идентичным. А вот психоэмоциональное состояние — принципиально разным.

Цена ежедневных ограничений

Те, кто сидел на ежедневной низкокалорийной диете, жаловались на постоянное подавление голода и тревогу по поводу переедания. Исследователи подсчитали: эти усилия обеспечивали около 15% от общего успеха в похудении, но создавали повышенное нервное напряжение. То есть пятая часть результата достигалась ценой хронического стресса.

Участники группы интервального голодания подобных проблем не испытывали. У них не выявили признаков повышенной раздражительности, навязчивых мыслей о еде или компенсаторного переедания в «свободные» дни.

Не панацея, а инструмент

«Психологическая составляющая — это ахиллесова пята большинства диет, — комментирует профессор Хайльбронн. — Мы предлагаем рассматривать интервальное голодание не как универсальную панацею, а как персонализированный инструмент. Он может стать спасением для тех, чьё пищевое поведение делает классический подсчёт калорий непосильной ношей, вызывающей срывы и возврат потерянных килограммов».

Но исследователи предостерегают от поспешных выводов. Интервальное голодание имеет чёткие противопоказания: сахарный диабет, расстройства пищевого поведения, беременность. Перед любыми ограничениями рациона — обязательна врачебная консультация.

Если вы годами считаете калории и срываетесь, возможно, проблема не в вас, а в методе. Интервальное голодание даёт тот же результат, но без ежедневного ментального марафона. Другое дело, что подходит оно не всем — и это важно помнить тем, кто решит попробовать.