На что обращать внимание при покупке овощей и фруктов в сезон? 5 признаков, что вас обманывают

Лето — пик сезона свежих овощей и фруктов, но именно в этот период покупатели чаще всего становятся жертвами недобросовестных продавцов. Эксперты по качеству продуктов раскрыли простые, но эффективные правила выбора: пять визуальных и тактильных признаков помогут отличить действительно сезонный урожай от тепличной имитации и избежать переплаты за низкосортный товар.

Первый и главный критерий — внешний вид. Сезонные овощи и фрукты редко бывают идеальными: допускается лёгкая неоднородность окраски, небольшие естественные дефекты кожуры, вариации в размере. Слишком ровные, глянцевые, одинаковые плоды чаще всего свидетельствуют о тепличном выращивании с применением стимуляторов роста. Настоящий летний урожай живёт в ритме природы, а не в контролируемой среде.

Второй признак — аромат. Сезонные продукты обладают выраженным, естественным запахом: спелая клубника пахнет ягодой, свежий огурец — зеленью, персик — сладкой мякотью. Отсутствие аромата или слабый «травянистый» запах — верный сигнал о том, что продукт собран недозрелым или выращен с нарушением агротехники.

Третий ориентир — текстура. Сезонные овощи и фрукты должны быть упругими, но не «каменными». Излишняя твёрдость часто указывает на преждевременный сбор и дозревание в пути, а мягкость — на перезрелость или начало порчи. При лёгком нажатии качественный продукт слегка пружинит, не оставляя вмятин.

Четвёртый маркер — сезонность по календарю. В июне на прилавках появляются земляника, малина, красная смородина, молодые кабачки, огурцы, редис, шпинат и цветная капуста. Июль радует абрикосами, вишней, персиками, черникой и стручковой фасолью. Август открывает сезон винограда, слив, поздней черники, баклажанов, перца и кукурузы. Покупка «не в свой месяц» — почти гарантия тепличного происхождения или импорта.

Пятый, но не менее важный критерий — цена. Настоящий сезонный урожай, выращенный в открытом грунте местного региона, не может стоить дорого: минимальные затраты на логистику и хранение обеспечивают доступную цену. Завышенная стоимость часто маскирует импорт, тепличное производство или хранение с прошлого сезона.