Песочное печенье с орехами: просто, сытно и хранится неделями

Никаких сложных кремов и капризного теста. Только масло, мука и плотная начинка из орехов с черносливом. Получается более 50 штук за один замес. Идеально к чаю или кофе, не крошится в руках, долго остается свежим.

Рецепт адаптирован на основе материалов coulinar.site.

Что нужно:

• Тесто: 125 г мягкого сливочного масла, 120 г сахара, 10 г ванильного сахара, щепотка соли, 2 яйца, 320–350 г муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя.
• Начинка: 100 г любых орехов (грецкие, арахис), 120 г чернослива.
• Финал: Сахарная пудра для посыпки.

Как делать:

1. Замес. В миске растираем масло с сахарами и солью до однородности. Вбиваем яйца, перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем. Вымешиваем руками до состояния мягкого пластилина. Тесто не должно липнуть.
2. Начинка. Орехи и чернослив кидаем в блендер. Измельчаем в крошку. Проверяем: масса должна легко лепиться в шарик. Если суховата — добавьте каплю воды или меда, если жидкая — еще орехов. Скатываем из массы тонкие колбаски.
3. Сборка. Раскатываем кусок теста в пласт (не слишком тонко). Кладем в центр колбаску из начинки. Поднимаем края теста вверх, защипываем плотно.
4. Форма. Переворачиваем швом вниз. Слегка приплющиваем ладонью. Макаем вилку в муку (чтобы не липла) и делаем рисунок сверху. Режем ножом на порционные кусочки.
5. Выпечка. На противень с пергаментом. В духовку на 180°C ровно на 20 минут. Не передерживайте: печенье должно остаться светлым, иначе станет жестким.
6. Финал. Остужаем. Посыпаем пудрой.

Итог: Рассыпчатое, сытное печенье с балансом сладости и терпкости орехов. Хранится в контейнере до двух недель, становясь только вкуснее.

изображение: coulinar.site