Масленица без скуки: шоколадные блины за 10 минут — нежные, воздушные и без муки. Никто не поверит, что вы их сами испекли
Классические блины на Масленицу хороши, но почему бы не удивить близких чем-то неожиданным? Шоколадные блинчики превращают обычный завтрак в праздник: они мягкие, чуть влажные внутри, с тонкой корочкой снаружи и насыщенным какао-ароматом. А главное — готовятся без муки, зато с овсянкой, так что получаются не только вкусными, но и приятными для желудка.
Готовить их проще, чем кажется. Сначала измельчите 80 граммов овсяных хлопьев в блендере до состояния муки — буквально 20–30 секунд. Затем добавьте к ним два яйца, 10 граммов какао без сахара, 5 граммов разрыхлителя и 40 миллилитров натурального йогурта или сметаны. Взбивайте всё вместе до гладкой однородной массы без комочков. Тесто получится чуть гуще обычного — именно поэтому блины будут пышными и не расползутся на сковороде.
Выпекайте на антипригарной сковороде, хорошо разогретой и слегка смазанной маслом. Наливайте тесто небольшими порциями — примерно по полчерпака. Жарьте по минуте-полторы с каждой стороны, пока края не станут сухими, а поверхность — покрытой мелкими пузырьками. Переворачивайте аккуратно лопаткой — блины нежные, но достаточно крепкие.
Подавать их одно удовольствие. Самый беспроигрышный вариант — тонкий слой сливочного сыра или творожного крема, сверху свежие ягоды или дольки банана. Можно добавить ложку домашнего варенья или просто посыпать сахарной пудрой. Шоколадные блины сами по себе слегка сладкие, поэтому хорошо сочетаются с кисловатыми фруктами — клюквой, малиной или киви.
Такие блинчики получаются мягкими, почти тающими во рту, без тяжести в желудке. Их можно готовить даже тем, кто следит за питанием — овсянка даёт лёгкую сытость, а отсутствие белой муки делает десерт более комфортным для пищеварения. А на Масленицу, когда хочется и традиций, и новизны, они станут тем самым блюдом, которое все попросят повторить.
фото: chefmarket.ru
