Успенский пост: как составить вкусное и сытное меню из августовского урожая
На чтение:
1 минута
Две недели строгих ограничений могут стать гастрономическим челленджем, если знать, чем их заполнить. Август щедр на овощи, фрукты и грибы, что делает Успенский пост (с 14 по 27 августа) одним из самых «вкусных» в году. Рассказываем, что готовить, чтобы не чувствовать дефицита.
Основа постного стола в это время года — сезонные продукты. Молодые кабачки, баклажаны, сладкий перец, томаты и ранние яблоки позволяют создавать блюда, которые не уступают по насыщенности мясным.
Что поставить на стол:
- Сложные углеводы и белок: чечевица, нут и фасоль в виде сытных рагу или густых супов-пюре. Они дают долгое чувство сытости.
- Полезные жиры: орехи и растительное масло. Важно сверяться с календарем: в дни, когда устав разрешает масло, смело добавляйте его в салаты и каши.
- Десерты без сахара: печеные яблоки с корицей и медом, фруктовые смузи или постная выпечка на овсяной муке.
19 августа, в праздник Преображения Господня (Яблочный спас), церковный устав традиционно разрешает рыбу и горячую пищу с маслом. Отличный повод приготовить запеченную форель или постную рыбную запеканку.
