Беру творог и горсть муки — пеку рассыпчатые коржики с курагой. Готово за 30 минут!
Когда хочется чего-то домашнего, сладкого и уютного, но нет времени на сложную выпечку, на помощь приходят простые рецепты из детства. Один из них — нежные творожные коржики с курагой. Они получаются невероятно мягкими внутри, с лёгкой хрустящей корочкой снаружи и сладкими вкраплениями сухофруктов. Идеальное угощение к чаю или быстрый завтрак без лишних хлопот.
Готовить их проще простого — всего 7 ингредиентов и минимум усилий.
Вам понадобится:
— 200 г творога (желательно средней жирности),
— 150 г муки,
— 80 г сливочного масла,
— 1 яйцо,
— 50 г сахара,
— 70 г кураги,
— ½ чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли и немного ванилина.
Размягчённое масло взбейте с творогом, добавьте сахар, яйцо, ванилин и соль. Курагу мелко порежьте — она даст сочность и натуральную сладость. Затем просейте в массу муку с разрыхлителем, всыпьте курагу и быстро замесите мягкое, но не липкое тесто.
Сформируйте из него небольшие шарики, слегка приплюсните в лепёшки и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 20–25 минут в духовке, разогретой до 180 °C, пока коржики не станут золотистыми по краям.
Дайте им немного остыть — именно в этот момент они становятся особенно рассыпчатыми и ароматными.
Эти коржики напоминают лучшее песочное печенье, но с нежной творожной сердцевиной и приятной кислинкой кураги. Хранятся они несколько дней, но на практике редко доживают до утра — так вкусно, что невозможно остановиться.
