Манник на молоке, пропитанный сиропом — простой пирог, который тает во рту
Из самых простых продуктов можно приготовить десерт, от которого все будут в восторге. Возьмите манку, молоко, яйца и немного сахара — и испеките нежный манник. А потом пропитайте его фруктовым сиропом, и он превратится в сочный, ароматный пирог, который не стыдно подать даже гостям.
Главный секрет — в сиропе. Малиновый или вишнёвый сок с сахаром даёт кисло-сладкую глубину вкуса, а если добавить чуть-чуть бальзама или коньяка, получается настоящая сказка. Пирог становится влажным, насыщенным и невероятно ароматным.
Готовится всё просто. Сначала взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли — она смягчает сладость и раскрывает вкус. Добавьте молоко комнатной температуры (лучше заранее достать из холодильника) и рафинированное растительное масло без запаха — подойдёт подсолнечное, кукурузное или рапсовое. Всё тщательно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
Отдельно смешайте сухие ингредиенты: манную крупу, немного пшеничной муки, ванилин и разрыхлитель. Постепенно введите их в жидкую основу, замесите тесто и оставьте на 30 минут под плёнкой — за это время манка набухнет и станет мягкой.
Форму диаметром 20–22 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, чтобы пирог легко вынимался. Вылейте тесто, посыпьте сверху миндальными лепестками для хрустящей корочки и отправьте в духовку, разогретую до 170 °C. Выпекайте 30–35 минут. Готовность проверяйте так: слегка надавите пальцем в центр — если тесто пружинит, значит, всё готово.
Пока манник печётся, приготовьте сироп. Смешайте 350 мл малинового или вишнёвого сока с 150 г сахара, доведите до кипения и варите пару минут. Снимите с огня и влейте 30 мл бальзама или коньяка — это придаст десерту тонкий благородный аромат.
Горячий пирог сразу же проткните деревянной шпажкой по всей поверхности — чем чаще, тем лучше впитается сироп. Затем равномерно полейте его горячим сиропом. Если сиропа много, а форма неглубокая, лейте частями: дайте впитаться, потом добавьте остаток.
Оставьте манник на несколько часов, чтобы он полностью пропитался. Когда остынет, накройте форму пищевой плёнкой — так верх не подсохнет. Нарезайте ломтиками и подавайте к чаю или кофе.
Такой пирог остаётся мягким и сочным до 4–5 дней, не черствеет и не теряет вкуса. А главное — он готовится из доступных продуктов, но выглядит и ощущается как настоящий праздничный десерт.
