Белая икра в России резко подорожала: истинная причина роста цен вопреки изобилию рыбы
Стоимость белой икры в России выросла на 11% за последний год, хотя отраслевые эксперты категорически отрицают наличие дефицита сырья. В отличие от лососевой продукции, запасы минтая, мойвы и сельди добываются отечественными предприятиями в полном объеме.
Специалисты связывают рост ценников исключительно с ажиотажным потребительским спросом. По данным аналитики, к концу октября продажи белой икры увеличились на 19% в годовом выражении. Торговые сети оперативно реагируют на этот тренд, поддерживая высокую стоимость. На икру минтая уже приходится 25% всех покупок в данной категории.
Дефицита массовой белой икры не ожидается. Однако нишевые продукты, такие как натуральная щучья икра, из-за малых объемов производства уже сопоставимы по цене с красной.
