Компот из антоновки на зиму: прозрачный, ароматный и с кислинкой без стерилизации
Уникальный аромат антоновки невозможно спутать с другими сортами яблок. Даже несколько плодов способны превратить обычную воду в насыщенный домашний напиток с приятной кислинкой. Важное преимущество этой заготовки — универсальность: яблочные дольки после вскрытия банки не выбрасывают, а используют для начинки пирогов или десертов.
Для приготовления трехлитровой банки потребуется 3–4 крупных яблока, 100 г сахара и 1,8 л воды. Плоды тщательно моют и нарезают дольками или четвертинками, затем раскладывают по стерилизованным банкам.
Емкости заливают крутым кипятком, прикрывают крышками и оставляют на 10 минут для прогрева фруктов. После этого воду аккуратно сливают обратно в кастрюлю.
В слитую жидкость добавляют сахар и доводят до кипения, варя сироп еще 1–2 минуты до полного растворения кристаллов. Горячий сироп немедленно разливают по банкам и герметично укупоривают.
Тару переворачивают вверх дном для проверки герметичности и укутывают пледом до остывания. Готовый компот хранят в темном прохладном месте. Напиток получается золотистым, прозрачным и сохраняет характерный вкус антоновки даже спустя месяцы хранения.
фото: firmdigest.ru
