Врач назвала продукты для омоложения: что есть каждый день
Хотите замедлить старение, очистить кожу и укрепить иммунитет без дорогих процедур? Секрет кроется не в косметичке, а на вашей кухне. Врач-гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Людмила Сухорукова рассказала РИА «Новости», как обычные ферментированные продукты запускают процессы омоложения организма на клеточном уровне.
Почему ферментация — это «эликсир молодости»?
В процессе естественного брожения (ферментации) сложные органические соединения расщепляются, делая пищу максимально легкой для усвоения. Но главное — в продуктах образуются пробиотики (полезные бактерии) и пребиотики (пища для них). Этот дуэт нормализует микробиом кишечника, что напрямую влияет на снижение веса, исчезновение акне и повышение общего энергетического уровня благодаря синтезу витаминов группы В.
Топ-3 ферментированных продукта для ежедневного рациона
1. Натуральные молочнокислые продукты (кефир, айран, натуральный йогурт, сыр)
- Польза: Чемпионы по содержанию кальция, витаминов В и К, а также сычужных ферментов (в сыре).
- Калорийность: ~40–60 ккал на 100 г (для кефира 1–2,5%).
- Ловушка: Избегайте сладких йогуртов и творожков. Добавленный свободный сахар сводит на нет всю пользу, провоцируя гликацию (процесс, ускоряющий старение кожи). Выбирайте только продукты без искусственных добавок.
2. Квашеная капуста и ферментированные овощи
- Польза: Мощный источник витамина С (его в квашеной капусте больше, чем в цитрусовых!), антиоксидантов и клетчатки. Отлично поддерживает иммунитет в холодный сезон.
- Калорийность: ~19 ккал на 100 г.
- Норма и риски: Безопасная порция — 100–150 г в день. Из-за высокого содержания натрия (соли) продукт следует ограничивать людям с гипертонией, заболеваниями почек и склонностью к отекам.
3. Соленые огурцы (без уксуса!)
- Польза: Настоящая ферментация происходит только в рассоле с солью и специями. Уксусные маринады не содержат пробиотиков и могут раздражать слизистую желудка.
- Важно: Как и в случае с капустой, следите за количеством соли в рационе.
(Примечание: К ферментированным продуктам также относятся выдержанные сыры, а в некоторых традициях — ферментированная рыба и мясо, однако для ежедневного рациона гастроэнтерологи рекомендуют делать упор на растительные и молочные варианты).
Кому стоит быть осторожным? (Противопоказания)
Несмотря на огромную пользу, ферментированные продукты подходят не всем. Гастроэнтеролог предупреждает, что от их употребления или резкого увеличения порций следует воздержаться при:
- Гастрите с повышенной кислотностью и обострении язвенной болезни (кислая среда может усилить симптомы).
- Гипертонии и сердечной недостаточности (из-за высокого содержания скрытой соли в рассолах).
- Гистаминовой непереносимости и некоторых видах пищевой аллергии (ферментация повышает уровень гистамина в продуктах).
Главное правило от врача
Регулярность важнее количества. Достаточно включать 1–2 порции (около 150–200 г) натуральных ферментированных продуктов в свой ежедневный рацион, чтобы наладить стул, устранить изжогу и заметить, как кожа становится более чистой и упругой.
фото: rv-ryazan.ru
