Гастроэнтеролог объяснила, почему сырая капуста может быть опасна для некоторых пациентов
Свежая белокочанная капуста, которую многие считают диетическим и полезным продуктом, при ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта способна нанести серьёзный вред. Об этом в интервью изданию UfaTime.ru рассказала врач‑гастроэнтеролог Светлана Ионова.
По словам специалиста, сырую капусту не стоит употреблять людям с гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при колите. Основная причина — высокое содержание грубой клетчатки: в условиях воспаления она действует как механический раздражитель для слизистой оболочки ЖКТ и может спровоцировать обострение.
Отдельное внимание врач уделила пациентам с панкреатитом. При воспалении поджелудочной железы организм хуже справляется с перевариванием тяжёлой пищи. Поэтому людям с этим диагнозом рекомендуется полностью отказаться от сырой капусты. В рацион её можно включать только после термической обработки — в варёном или тушёном виде. При этом порция должна быть умеренной: не более 100 граммов в день.
Также Светлана Ионова советует с осторожностью давать сырую капусту детям: для незрелой пищеварительной системы грубая клетчатка может оказаться слишком тяжёлой.
При этом врач подчёркивает: запрет не всегда носит пожизненный характер. В стадии стойкой ремиссии продукт можно постепенно возвращать в меню, но только после консультации с лечащим врачом и под контролем самочувствия. Нередко проблему решает не полное исключение капусты, а правильная кулинарная обработка: при варке или тушении клетчатка становится мягче, и блюдо усваивается легче.
«Любые изменения в питании при хронических заболеваниях ЖКТ должны обсуждаться с гастроэнтерологом. Врач оценит стадию болезни, индивидуальные особенности пациента и даст персональные рекомендации», — отметила эксперт.
