Не знаете, куда деть кабачки и помидоры? 3 простых блюда, которые спасут урожай и сэкономят время
Кабачки растут быстрее, чем вы успеваете их готовить, а помидоров столько, что банки уже не вмещают. Если часть урожая вот‑вот пропадёт, самое время превратить его в быстрые и сытные блюда. Мы собрали три рецепта, где главные герои — августовские овощи: всё готовится из того, что уже есть на даче.
1. Кабачковые оладьи с зеленью — минимум ингредиентов, максимум вкуса
Ингредиенты: кабачок — 1 шт. (400–500 г), яйцо — 1 шт., мука — 3–4 ст. л., укроп/петрушка — пучок, соль, перец, растительное масло для жарки.
Приготовление: натрите кабачок на крупной тёрке, отожмите лишний сок. Смешайте с яйцом, зеленью, солью и перцем. Добавьте муку до консистенции густой сметаны. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте со сметаной.
2. Томатный соус «пятиминутка» для пасты и мяса
Ингредиенты: спелые томаты — 1 кг, чеснок — 2–3 зубчика, базилик свежий — небольшой пучок, оливковое масло — 2 ст. л., соль, сахар, щепотка чёрного перца.
Приготовление: томаты нарежьте, потушите 10–15 минут до мягкости, протрите через сито или измельчите блендером. Добавьте масло, чеснок, зелень, соль и сахар. Прогрейте ещё 5 минут. Соус готов.
3. Салат с печёным перцем и молодым сыром — для жаркого дня
Ингредиенты: сладкий перец — 3 шт., молодой сыр (адыгейский, брынза, моцарелла) — 150–200 г, оливковое масло — 3 ст. л., лимон — 1/2 шт., соль, щепотка паприки, свежая зелень.
Приготовление: запеките перцы в духовке или на гриле до чёрных подпалин, положите в пакет на 10 минут, снимите кожицу, удалите семена. Нарежьте полосками, смешайте с кубиками сыра, заправьте маслом и лимонным соком, добавьте специи и зелень.
Сохраните подборку, чтобы не потерять идеи в пик урожая.
