Как хранить бананы, чтобы они не чернели слишком быстро
Бананы созревают стремительно: сегодня они жёлтые, а через день уже тёмные и мягкие. Если хочется растянуть срок их свежести, достаточно соблюдать несколько простых правил хранения.
Во‑первых, не кладите бананы в холодильник: холод ускоряет потемнение кожуры. Лучше держать их при комнатной температуре, но подальше от плиты, батареи и прямых солнечных лучей. Во‑вторых, если бананы куплены связкой, можно слегка разделить их: именно в месте крепления друг к другу выделяется больше всего этилена — газа, который ускоряет созревание.
Чтобы замедлить процесс, можно обернуть плодоножки пищевой плёнкой или фольгой: это снизит выделение этилена. Если бананы уже начали темнеть, но мякоть ещё нормальная, их можно заморозить целиком в кожуре или очищенными — замороженные бананы отлично подходят для смузи и выпечки.
