«Зеленое золото» в морозилке: как заморозить масло с луком

Утро не должно начинаться с мытья доски и нарезки зелени. Это неоправданная трата времени, которую современный человек может и должен исключить из своего распорядка. Решение элементарное: сделать ароматную заготовку один раз и закрыть вопрос с вкусными завтраками на месяцы вперед.

Никакой высокой кухни, только базовая кулинарная логистика.

Спецификация:

• Сливочное масло: 100 г (берите качественное, жирность 82,5%, маргарин здесь не простят).
• Зеленый лук: 100 г.
• Соль: по вкусу (но она нужна для баланса вкуса).

Алгоритм действий:

1. Подготовка. Лук тщательно моем и, что критически важно, полностью обсушиваем. Лишняя вода в масле превратится в кристаллы льда и испортит текстуру. Мелко рубим.
2. Смешивание. Берем размягченное (комнатной температуры) масло, вмешиваем в него лук и соль до получения однородной массы.
3. Фасовка. Раскладываем смесь по формочкам для льда или в небольшой пластиковый контейнер. Формочки для льда обязательно оборачиваем пищевой пленкой. Это не паранойя: без защиты масло моментально впитает запахи морозилки, и никакой вчерашней рыбы в вашем утреннем тосте быть не должно.
4. Заморозка. Убираем в холод до полного затвердевания.

Достали кубик — кинули на горячую сковородку для омлета или намазали на только что поджаренный хлеб. Минимум действий, максимум вкуса и аромата. Элементарная заготовка, которая окупается каждым утром.