Ни сыра, ни колбасы: как запеченная свекла спасет ваши бутерброды от гастрономической рутины
Когда классические бутерброды с сыром и мясным ассорти начинают вызывать тоску, а завтраки сливаются в одно скучное пятно, пора менять тактику. Решение проще, чем кажется: берем привычные ингредиенты и готовим их так, чтобы это было интересно. В данном случае — делаем пасту из запеченной свеклы. Звучит радикально, но работает безотказно.
Почему свекла, а не очередной авокадо. Свеклу у нас незаслуженно сводят к одному лишь борщу. А зря. Это концентрат пользы: клетчатка, антиоксиданты, железо. Помогает кроветворению, поддерживает сосуды, снижает плохой холестерин и в целом тормозит старение клеток. Единственный нюанс — людям с диабетом и инсулинорезистентностью нужно соблюдать меру из-за природного сахара. Но если сочетать её с белковыми продуктами (тем же нутом), скачков глюкозы можно не бояться.
Рецепт свекольной пасты. Никакой магии, только духовка и блендер.
Что нужно:
- 1 крупная или 2 средних свеклы
- 1 стакан консервированного нута
- 1 столовая ложка тертого хрена (для характера)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 чайные ложки лимонного сока
- Соль, черный перец
Как готовить:
- Свеклу чистим (лучше в перчатках, если не хотите ходить с фиолетовыми руками неделю), режем кубиком.
- Кидаем на противень с пергаментом, поливаем маслом, солим, перчим.
- Запекаем при 180 градусах минут 20–25, пока не станет мягкой. Достаем, остужаем.
- Сваливаем всё в блендер: свеклу, нут, хрен, лимонный сок. Взбиваем до однородности. Досаливаем по вкусу.
Получается густая паста насыщенного цвета с легкой сладостью свеклы и острой ноткой хрена. Мажьте на свежий хлеб, используйте как соус для овощей или начос. Отлично заходит на завтрак, если хочется чего-то сытного, но без тяжести от мясного. Попробуйте один раз — и обычная ветчина на хлебе покажется вам преступлением против гастрономии.
Источник: terazgotuje.pl, smaker.pl
