Заменители сахара грозят сбоем метаболизма: почему «ноль калорий» не значит «ноль проблем»
Искусственные подсластители давно считаются безопасной альтернативой сахару. Но новое исследование показывает: «безопасность» эта — вопрос открытый. Учёные из Университета Тафтса проанализировали 21 клиническое исследование и выяснили, что заменители сахара могут серьёзно бить по метаболизму.
Что именно нашли
Анализ данных показал: приём заменителей сахара связан с повышением уровня инсулина натощак и гликированного гемоглобина (HbA1c) — ключевого маркера долгосрочного контроля глюкозы. Также наблюдалось ухудшение чувствительности тканей к инсулину, то есть тот самый механизм, который лежит в основе развития диабета второго типа.
Звучит парадоксально: человек отказывается от сахара, чтобы избежать проблем с обменом веществ, а получает их через заменитель.
Виноват микробиом
Одной из причин такого эффекта исследователи называют влияние подсластителей на микробиом кишечника. Некоторые заменители сахара меняют состав и работу кишечных бактерий, что в свою очередь влияет на метаболизм. Кишечник — это не просто «труба для переваривания пищи», а сложная экосистема, и вмешательство в её работу имеет последствия.
По данным масштабных наблюдательных исследований, регулярное употребление заменителей сахара может повышать риск сердечно-сосудистых и других кардиометаболических заболеваний.
Но есть нюансы
Учёные признали: полученных данных пока недостаточно для однозначных выводов о вреде всех видов заменителей сахара. Разные вещества действуют по-разному — аспартам, сукралоза, стевия и эритрит работают не одинаково, и обобщать здесь нельзя.
Тем не менее исследователи призвали не считать подсластители абсолютно безопасной заменой сахара и ограничить их потребление. Особенно это касается тех, кто пьёт «диетические» газировки литрами, искренне полагая, что делает организму одолжение.
Что это значит на практике
Полный отказ от заменителей сахара — не обязательная мера. Но слепая вера в их безопасность тоже не оправдана. Если вы используете подсластители, имеет смысл:
- чередовать разные виды, а не сидеть на одном
- не превышать рекомендуемые суточные дозы
- следить за реакцией организма — особенно со стороны ЖКТ
- помнить, что «без сахара» на этикетке не равно «полезно»
Заменители сахара — не панацея и не яд. Это инструмент, у которого есть побочные эффекты. И если раньше считалось, что главный риск — это потенциальная канцерогенность отдельных подсластителей, то теперь к списку добавляются метаболические нарушения и проблемы с микробиомом.
Миф о том, что «ноль калорий = ноль проблем», официально трещит по швам.
