Скрытые аллергены: 4 привычных продукта, которые редко считают опасными
Аллергическую реакцию способны провоцировать не только классические раздражители вроде арахиса или морепродуктов, но и продукты, которые массово воспринимаются как безопасные. Нутрициолог В. Гусакова в беседе с «Лентой.ру» выделила несколько позиций, на которые стоит обратить внимание.
Яблоки и семечковые: реакция на пыльцу. Непереносимость яблок часто связана не с самим фруктом, а с перекрёстной аллергией. У людей с чувствительностью к пыльце берёзы иммунная система ошибочно распознаёт белковые структуры в яблоках, персиках, вишне и грушах как сходные с пыльцевыми аллергенами. Это объясняет дискомфорт после употребления свежих фруктов в период цветения.
Кунжут: незаметный триггер. Кунжут сложнее идентифицировать как потенциальный аллерген, поскольку он присутствует в составе широкого спектра продуктов — от хлеба и булочек до хумуса, салатов и десертов. Скрытое наличие компонента повышает риск случайного употребления и развития реакции.
Киви и перекрёстные связи. Киви не относится к числу типичных аллергенов, однако способен провоцировать серьёзные приступы. Чувствительность к этому фрукту нередко сочетается с непереносимостью авокадо, банана и каштана из-за сходства белковых структур, которые иммунная система классифицирует как угрозу.
Сельдерей: опасность стеблей и семян. Аллергические реакции способен вызывать как сам корень сельдерея, так и его стебли с семенами. Этот компонент часто используется в суповых наборах, соках и готовых смесях специй, что усложняет его контроль в рационе.
Специалист подчеркнула, что пищевая аллергия может проявиться не только в детском возрасте, но и сформироваться у взрослого человека, даже если ранее подобных реакций не наблюдалось.
