«Сметают со стола за минуты»: Оладьи с восточным соусом, которые заменят конфеты — готовятся за четверть часа
Обычные оладьи наскучили, а дети капризничают за завтраком? Шеф-повар из Уфы Валерий Стрыльников поделился простым трюком: добавьте к классическим оладушкам соус из халвы и сметаны — и привычное блюдо заиграет новыми красками. Восточная нотка, ореховый аромат и лёгкая сладость превращают скромный завтрак в праздник. А готовится всё так быстро, что пока чайник закипит — оладьи уже на тарелке.
Тесто делаем на кефире — проверенная основа, которая никогда не подводит. В миску наливаем 300 миллилитров кефира, добавляем половину чайной ложки соды и ждём пару минут: масса зашипит и покроется пузырьками — это значит, оладьи будут пышными. Подсыпаем щепотку соли, ложку сахара и начинаем вводить 200 граммов просеянной муки. Важно мешать венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым, как плотная сметана — не жидким, но и не тугим.
Сковороду разогреваем на среднем огне, наливаем пару ложек растительного масла. Выкладываем тесто столовой ложкой небольшими кружками, оставляя место между ними — оладьи немного расплывутся. Жарим по две-три минуты с каждой стороны до румяной корочки. Готовые складываем стопочкой на тарелку — так они дольше сохраняют тепло.
А теперь — главный секрет. Берём 150 граммов халвы (подойдёт как подсолнечная, так и арахисовая) и разламываем на кусочки. Кладём в блендер вместе со 150 граммами жирной сметаны и взбиваем до гладкого крема. Соус получается густым, с насыщенным ореховым вкусом и мелкими вкраплениями семечек — именно они добавляют текстуру и особый шарм.
Подаём оладьи тёплыми, щедро поливая халвичным соусом. Можно добавить свежую малину или клубнику — кислинка ягод отлично балансирует сладость. Дети такие оладьи обожают: вместо просьб о конфетах до обеда — тарелка чистая, а ребёнок сытый и довольный.
Кстати, халва богата витаминами группы B и полезными жирами, так что такой завтрак не просто вкусный, но и даёт энергию на несколько часов. Идеально для школьников перед учёбой или для взрослых, которым нужен сытный старт дня.
