Блестят как лакированные: почему магазинные яблоки не отмываются даже под краном и чем это грозит
Те яблоки, что лежат на прилавках с идеальным глянцевым блеском, редко такие в природе. Их специально покрывают тонким слоем воска — чтобы выглядели свежими месяцами, не сморщивались в пути и не теряли влагу на складах. Выглядит красиво. Но есть одна проблема: этот воск не смывается обычной водой. Даже если тереть под струёй с мылом — блеск остаётся.
Производители используют пищевой воск с маркировкой Е901–Е903. В составе — карнаубский воск из листьев бразильской пальмы, пчелиный воск и смола хвойных деревьев. Официально это безопасно: добавка разрешена и не токсична. Но плотная плёнка обволакивает весь фрукт и не растворяется в воде. Чтобы снять её, нужны специальные приёмы.
Самый простой способ — тёплая вода и жёсткая щётка. Холодная не возьмёт воск, а горячая может повредить кожуру. Тёплой водой промываем яблоко, энергично трем щёткой со всех сторон — и блеск тускнеет. Более эффективно работает сода: чайная ложка на стакан воды. Опускаем яблоко на минуту, потом тщательно моем под краном. Яблочный уксус действует похоже — столовая ложка на литр воды.
Есть и радикальный метод: кратковременное погружение в кипяток. Держим фрукт в горячей воде 5–7 секунд — воск начинает плавиться и легко снимается мягкой тряпкой. Главное — не передержать, иначе яблоко станет вялым.
Многие просто срезают кожуру. Но это лишает пользы: именно под кожицей сконцентрирована большая часть витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Яблоко без кожуры — как чай без заварки: едите, но толку мало.
Что будет, если есть яблоки без очистки? Сам воск не яд, но его регулярное накопление в кишечнике может нарушать пищеварение — особенно у детей и людей с чувствительным желудком. Организм не усваивает воск, и со временем он мешает нормальному перевариванию пищи. Не катастрофа, но дискомфорт гарантирован.
Выход прост: не ленитесь потратить две минуты на правильную мойку. Тёплая вода, щётка, капля соды — и яблоко готово. Оно потеряет глянец, зато станет честным. А ещё лучше — покупать местные яблоки у проверенных продавцов. Они редко покрываются воском и часто вкуснее импортных «лакированных» красавцев. Блеск — дело наживное. А здоровье — нет.
