Гнёзда с фаршем в томатно-сметанной заливке за 30 минут: вся семья забыла про доставку еды

Кажется, что вкусные блюда требуют часов у плиты и десятка редких ингредиентов. Но есть рецепт, который опровергает это убеждение. Макаронные гнёзда с сочным фаршем в ароматной заливке готовятся проще, чем заказать пиццу, а результат затмит любую доставку. И да, именно это блюдо многие помнят с детства под названием «макароны по-флотски», только в новом прочтении.

Для приготовления понадобится двести пятьдесят граммов макаронных гнёзд и четыреста граммов фарша. Подойдёт любой: свиной, говяжий или куриный. Одну луковицу мелко рубят и смешивают с фаршем, добавляя соль и перец по вкусу. Хорошо вымешивают до однородной консистенции, чтобы лук отдал свой сок, а фарш стал сочнее.

Глубокую сковороду слегка смазывают растительным маслом. На дно выкладывают гнёзда одним ровным слоем — не нужно их варить заранее, они дойдут до готовности прямо в соусе. Сверху равномерно распределяют фарш, формируя второй слой.

Теперь заливка. В миске смешивают две столовые ложки томатной пасты, две ложки сметаны, чайную ложку сухого чеснока и две чайные ложки соли. Вливают семьсот пятьдесят миллилитров кипятка и тщательно размешивают до однородного розовато-оранжевого цвета. Эта смесь станет основой соуса, который пропитает каждое гнездо до самой серединки.

Аккуратно заливают содержимое сковороды так, чтобы жидкость почти полностью покрыла макароны. Накрывают крышкой и готовят на среднем огне двадцать пять — тридцать минут. Важно не торопиться и дать гнёздам впитать соус, стать мягкими, но не развариться. За пять минут до окончания готовки сверху выкладывают нарезанный кружочками помидор и щедро посыпают семьюдесятью граммами тёртого твёрдого сыра.

Снова накрывают крышкой и ждут, пока сыр расплавится, образуя золотистую корочку. Готовое блюдо подают сразу горячим. Гнёзда получаются удивительно сочными внутри, а сверху покрыты нежным томатно-сметанным соусом с пикантной ноткой чеснока. Сырная шапка добавляет кремовости, а свежий помидор вносит лёгкую кислинку, которая уравновешивает всю композицию.

Главное преимущество рецепта — в его простоте и экономичности. Минимум продуктов, максимум вкуса и никакой суеты. Идеальный ужин для буднего вечера, когда сил на сложные блюда уже нет, но хочется чего-то настоящего, домашнего и сытного. Попробуйте — и вы забудете дорогу к доставке.

фото: Кухня и не только