Два часа решают всё. Почему разморозка холодильника может закончиться отравлением
Вы разморозили холодильник, протёрли полки, поставили продукты обратно — и через день вся семья с температурой. Причина не в испорченных сосисках. Проблема в том, как вы размораживали технику.
Кандидат фармацевтических наук Мария Золотарёва предупреждает: самый опасный момент при разморозке — температурный диапазон от пяти до двадцати пяти градусов. Именно в этой зоне бактерии просыпаются и начинают размножаться с бешеной скоростью. Листерия, псевдомонады, опасные штаммы кишечной палочки — все они ждут своего часа. И час этот наступает, когда вы ставите продукты обратно в ещё тёплый холодильник.
Многие думают: разморозил, вытер снег, включил — можно грузить еду. Ошибка. Холодильнику нужно время, чтобы остыть до рабочих температур. В морозилке это минус восемнадцать градусов, в основной камере — около четырёх. Пока температура не стабилизируется, продукты находятся в опасной зоне. Два часа — минимальный срок, который нельзя сокращать.
Ещё одна ловушка — чистка агрессивной химией. Средства с хлором, абразивные порошки оставляют микротрещины на пластике. В них потом годами живут бактерии. Вместо бытовой химии возьмите девятипроцентный уксус или трёхпроцентную перекись водорода. Нанесите раствор на стенки и полки, подождите десять пятнадцать минут, смойте тёплой водой и тщательно вытрите насухо. Сухость важна — влага создаёт идеальную среду для микробов.
После включения не спешите. Подождите два часа. Проверьте температуру термометром или просто приложите руку — должно быть ощутимо холодно. Только тогда возвращайте продукты. Мясо и рыбу — в самый холодный угол, молочку — на полку повыше, овощи — в ящики.
Разморозка холодильника кажется рутиной. Но именно здесь кроется угроза для здоровья всей семьи. Два часа терпения сегодня спасут вас от недели болезни завтра. Иногда самые простые правила — самые важные.
