Шоколадный торт посреди недели: почему 27 января нельзя отказаться от кусочка сладкого
Вторник двадцать седьмого января — не самый очевидный день для праздника. Но именно сегодня весь мир отмечает День шоколадного торта. И если вы думаете, что повод надуманный, загляните в историю: этот десерт прошёл путь от роскоши для избранных до главного утешения в будний день.
Первый документально зафиксированный рецепт шоколадного торта появился в Америке в 1847 году. Его опубликовала Элиза Лесли в книге рецептов для домохозяек. Но торт тех времён был совсем не таким, каким мы его знаем. В бисквитное тесто просто добавляли мелко нарубленные кусочки шоколада — какао-порошок в тесто ещё не клали. Лишь позже придумали шоколадную глазурь, а затем и саму идею замешивать какао прямо в муку.
Настоящий прорыв случился в середине двадцатого века, когда компания Бетти Крокер начала выпускать готовые смеси для шоколадного торта. Десерт стал доступен каждой семье — не нужно было возиться с бисквитом и глазурью часами. А к концу века шоколадный торт настолько прочно вошёл в нашу жизнь, что заслужил собственный праздник.
Если захотелось испечь торт прямо сегодня, попробуйте простой рецепт на сметане. Смешайте муку, крахмал, соду, щепотку соли и какао. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте тридцать пять минут при двухстах градусах.
Для крема взбейте сливочное масло со сгущёнкой, добавьте сметану. Готовый корж разрежьте на три части, промажьте каждую кремом и украсьте по вкусу — тертым шоколадом, орехами или ягодами.
Почему именно шоколадный торт стал символом уюта? Возможно, потому что он не требует повода. Не нужно ждать дня рождения или Нового года — иногда достаточно обычного вторника, чтобы разрезать торт и вспомнить: жизнь сладкая даже посреди будней. А если испечь его заранее и нарезать порциями, кусочек радости будет ждать вас каждый вечер до конца недели.
Сегодня можно позволить себе лишнее. Ведь торт — это не просто десерт. Это маленький праздник, который помещается на тарелку.
