Взлетел в топ: рецепт горбуши, которую запекают всего 7 минут — сочная без сыра и майонеза

В сети набирает популярность необычный рецепт горбуши, которая готовится быстрее, чем закипает чайник. Семь минут в духовке — и на столе рыба с нежной текстурой, сочной мякотью и насыщенным вкусом. Главный секрет — не в майонезе и сыре, а в правильной температуре и ароматной овощной шапке сверху.

Рецепт удивительно прост. Филе горбуши выкладывают на пергамент, солят, посыпают черным перцем и сушеным орегано, сбрызгивают лимонным соком и дают постоять десять минут. За это время на сковороде на сильном огне буквально пару минут обжаривают мелко нарезанный лук, дольки помидоров и тонкие кольца перца чили. Чили здесь не для остроты — он добавляет легкое тепло и глубину вкуса.

Когда рыба замариновалась, на нее выкладывают горячую овощную смесь, добавляют пару ломтиков чеснока и несколько оливок без косточек. Сверху — легкое сбрызгивание оливковым маслом. Противень отправляют в духовку, разогретую до 230 градусов, на самый верхний уровень. Режим — гриль с конвекцией, время — ровно семь минут.

За это время поверхность слегка подрумянивается, а внутри рыба остается влажной и рассыпчатой. Если в духовке не получается выставить 230 градусов, можно снизить до 200 и подержать десять минут — результат будет почти таким же.

Почему это работает? Высокая температура и гриль мгновенно запечатывают сок внутри рыбы, а овощи отдают свой аромат и влагу. Лимон смягчает специфический запах горбуши, орегано добавляет средиземноморскую нотку, а чеснок с оливками создают тот самый вкус, ради которого хочется съесть вторую порцию.

Блюдо выходит диетическим, но при этом не скучным. Не нужно добавлять майонез для сочности или сыр для вкуса — рыба и так тает во рту. А главное — экономия времени: пока вы накрываете на стол, горбуша уже готова.