Сладостям с химией — бойкот: из 2 апельсинов за полчаса делаю миску обалденного зефира!
Хватит покупать сладости с непонятным составом! Если вы мечтаете о нежном, воздушном зефире без красителей, стабилизаторов и «ароматизаторов идентичных натуральному», — его можно приготовить дома всего за 30 минут. И всего из двух апельсинов.
Такой десерт не только вкусный, но и честный: вы точно знаете, что положили в него. А когда попробуете — забудете про магазинные аналоги навсегда.
Что понадобится: — 2 апельсина;
— 250 г сахара;
— 15 г желатина;
— 1 ст. л. сахарной пудры;
— 1 ст. л. кукурузного крахмала;
— щепотка лимонной кислоты.
Как готовить:
- Подготовьте форму — застелите её пищевой плёнкой так, чтобы края свисали по бокам. Слегка смажьте плёнку растительным маслом — это поможет легко вынуть зефир.
- Выжмите сок из обоих апельсинов. Одну часть сока (примерно половину) залейте желатином и оставьте на 10–15 минут, чтобы он набух.
- Вторую часть сока вылейте в сотейник, добавьте сахар и лимонную кислоту. На среднем огне растворите сахар, доведите до лёгкого кипения — и сразу снимите с плиты.
- В горячий сироп введите набухший желатин, размешайте до полного растворения (кипятить не нужно!). Перелейте массу в глубокую миску и взбивайте миксером 5–7 минут, пока не получится густая, устойчивая пена — как у белкового зефира.
- Вылейте смесь в подготовленную форму и уберите в холодильник на 20–30 минут. За это время она полностью застынет.
- Достаньте зефир, аккуратно выложите на разделочную доску. Смешайте сахарную пудру с крахмалом и обваляйте в этой смеси весь пласт, а затем — каждый кусочек после нарезки.
Готово! Получается нежный, цитрусовый, слегка кисловатый зефир, который тает во рту. Он идеально подходит к чаю, радует глаз и не вредит здоровью.
Попробуйте — и вы удивитесь, насколько просто сделать настоящую сладость дома. Без химии, без лишних трат, только чистый вкус и удовольствие.
фото: lefood.menu
