Пирожки, которые тают во рту! Забытый рецепт без дрожжей — пышные, мягкие и невероятно вкусные

Если вы соскучились по настоящим домашним пирожкам, которые получаются мягкими, воздушными и буквально тают во рту — этот старый проверенный рецепт именно для вас. Готовится всё на кефире, без дрожжей, без лишних хлопот, а результат поражает даже самых требовательных едоков.

Тесто получается нежным, эластичным, отлично держит форму и прекрасно сочетается с любой начинкой. Но особенно вкусно выходит с простой, свежей и сытной начинкой из варёных яиц, зелёного лука и ароматной зелени.

Для теста понадобятся простые продукты: 600 граммов муки, 250 мл жирного кефира, два яйца, три столовые ложки растительного масла, чайная ложка соли, чайная ложка соды и одна столовая ложка сахара. Всё должно быть комнатной температуры — так тесто замесится лучше.

Начинка тоже элементарная: отварите 6–8 яиц, остудите, мелко порубите и смешайте с пучком зелёного лука и любой зеленью по вкусу. Посолите, поперчите — и готово.

Готовим тесто: взбиваем яйца с солью и сахаром, добавляем кефир, всыпаем соду и перемешиваем. Затем вливаем масло и постепенно, частями, вводим просеянную муку. Вымешиваем до мягкого, однородного состояния — оно не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком плотным. Накрываем полотенцем и даём постоять всего 15 минут.

После этого формируем пирожки: берём небольшой кусочек теста, раскатываем в лепёшку, кладём начинку и аккуратно защипываем края. Жарим на сковороде в растительном масле на небольшом огне до золотистой корочки с обеих сторон. Именно слабый огонь — секрет равномерной прожарки: внутри пирожки будут мягкими, а снаружи — румяными и хрустящими.

Подавайте горячими — с чаем, сметаной или просто так. Этот забытый рецепт обязательно стоит вернуть в вашу кулинарную копилку!

фото: 1000.menu