Пышный пирог на сметане за 40 минут: как испечь трёхслойный десерт за один заход
Мечтаете о красивом трёхслойном пироге, но у вас только одна форма? Не беда! Всё можно сделать быстро, просто и без лишних хлопот. Главный секрет — фольга и немного смекалки. Готовится такой пирог на сметане, получается невероятно нежным, ароматным и сочным, особенно после пропитки в холодильнике.
Для теста понадобятся самые простые продукты: сметана, яйца, сахар, мука, сода и разрыхлитель. Их смешивают до однородности, затем добавляют растопленное сливочное масло. Тесто получается мягким, воздушным и отлично поднимается при выпечке — благодаря двойному «усилителю» пышности: соде и разрыхлителю.
Пока тесто отдыхает, готовим начинки. Классический и проверенный вариант — три разных вкуса: мак с кокосовой стружкой, изюм с финиками и рубленые орехи (грецкие, лесные или миндаль — на выбор). Сухофрукты предварительно ошпариваем кипятком, чтобы они стали мягче, а косточки из фиников обязательно удаляем.
Готовое тесто делим на три равные части и в каждую вмешиваем свою начинку. Теперь самое интересное: берём одну круглую форму с высокими бортами, смазываем маслом и присыпаем мукой. Из плотной фольги делаем две перегородки, разделяя форму на три сектора, как кусочки торта. В каждый отсек выкладываем своё тесто и аккуратно разравниваем.
Выпекаем пирог в духовке при 180 градусах около 35–40 минут. Когда корж остынет, убираем фольгу и подрезаем края, чтобы все три части были одинаковой формы. Затем готовим простой крем: смешиваем жирную сметану с сахаром. Этим кремом промазываем каждый слой и собираем пирог стопкой — порядок слоёв может быть любым.
Сверху и по бокам пирог тоже щедро покрываем кремом. Для украшения мелко режем обрезки макового коржа, посыпаем ими поверхность и дополнительно присыпаем сахарной пудрой через сито. Готовый десерт отправляем в холодильник на 2–3 часа — за это время коржи хорошо пропитаются и станут ещё нежнее.
Такой пирог отлично подойдёт и для семейного чаепития, и для воскресного обеда с гостями. Он выглядит празднично, но готовится без особых усилий и без дорогих ингредиентов. А главное — не нужно ждать, пока испечётся три коржа по очереди. Всё готово за один заход!
фото: fonwall.ru
