Что на самом деле делает соевый соус с вашим телом: польза, вред и кому его есть нельзя ни в коем случае
Соевый соус давно стал привычной приправой — его льют в роллы, добавляют к рису, мясу, овощам и даже к гречке. Но мало кто задумывается: а что он на самом деле делает с организмом? Оказывается, этот тёмный соус может быть как полезным, так и опасным — всё зависит от качества продукта и состояния вашего здоровья.
Речь идёт только о натуральном соевом соусе, который готовят по традиционной технологии из соевых бобов, пшеницы, соли и воды. Такой продукт содержит аминокислоты, антиоксиданты, витамины группы В, А, С, D и даже редкий витамин Т, участвующий в обмене веществ и образовании тромбоцитов. Он не содержит холестерина, помогает печени выводить токсины, улучшает кровообращение и замедляет процессы старения.
Но — и это важно — польза возможна только при умеренном употреблении. А вот дешёвые аналоги, сделанные на основе гидролизованного белка, красителей и консервантов, не только бесполезны, но и вредны.
Ещё важнее — кому соевый соус противопоказан. Из-за высокого содержания соли он опасен для гипертоников: натрий повышает давление и задерживает воду в организме. При болезнях почек его лучше исключить — почкам будет сложнее справляться с нагрузкой.
При гастрите соус раздражает слизистую желудка и может спровоцировать обострение. При панкреатите — усиливает выработку ферментов и усугубляет воспаление. При подагре — провоцирует приступы из-за содержания пуринов. А после инфаркта его употребление может замедлить восстановление.
Также стоит быть осторожным при артрозе и артрите — соус может усиливать воспаление в суставах. А людям с непереносимостью глютена нужно внимательно читать состав: многие виды соуса содержат пшеницу.
Вывод простой: натуральный соевый соус — не враг, но и не панацея. Его можно и даже полезно использовать в небольших количествах, если у вас нет противопоказаний. Но если вы страдаете хроническими заболеваниями — лучше проконсультироваться с врачом или временно отказаться от этой приправы.
А главное — всегда выбирайте качественный продукт. На этикетке должно быть написано: «натуральный ферментированный соевый соус», а в составе — только соя, пшеница, соль и вода. Всё остальное — не соус, а химия в бутылке.
