Студенческий деликатес, который оказался вкуснее ресторанных блюд

Есть блюда, которые не требуют изысков, но согревают душу лучше любого шедевра. Один из таких — жареная картошка с луком и яйцом. В студенческие годы это был настоящий кулинарный хит: быстро, сытно, ароматно и из того, что всегда есть в холодильнике. И до сих пор, как напоминает автор популярного Дзен-канала «Кулинарный беспредел», это блюдо остаётся одним из самых любимых — простое и невероятно вкусное.

Готовится оно за 20 минут и требует минимум продуктов: 600–700 г картофеля, 1 крупную луковицу, 2–3 яйца, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Картошку режем брусочками или кружочками, лук — полукольцами. На разогретую сковороду с маслом выкладываем картофель и жарим на среднем огне, не накрывая крышкой, пока не появится золотистая корочка и он не станет мягким внутри. Затем добавляем лук, солим, перчим и жарим ещё несколько минут, пока лук не станет прозрачным и ароматным.

А теперь — главный момент. Делаем в картошке небольшие углубления и аккуратно разбиваем туда яйца. Можно слегка перемешать, а можно оставить желтки целыми — как в те времена, когда после пар вы с друзьями делили одну сковородку и мечтали о будущем.

Подавать нужно сразу — горячим, с чёрным хлебом и, по желанию, свежей зеленью. Это блюдо не про подачу, а про чувство: оно напоминает о доме, о молодости, о том времени, когда самое главное — чтобы было сытно и рядом были близкие люди.

фото: Источник