Салаты и рулеты — в прошлое! Этот слоёный торт с курицей и тающим сыром сводит гостей с ума
Забудьте про привычные закуски. Если вы хотите, чтобы гости не просто поели, а восхищённо ахнули, приготовьте слоёный закусочный торт из лаваша с курицей, грибами и сырно-ореховой начинкой.
Всё начинается с курицы: мясо голеней маринуется в смеси соевого соуса, горчицы, чеснока и специй, затем запекается до сочности и нарезается небольшими кусочками. Параллельно на сковороде обжариваются шампиньоны с луком — именно они дают глубину и аромат, за который блюдо полюбят даже те, кто «не ест грибы».
Основа торта — тонкий лаваш, нарезанный кружками по размеру будущего торта. Каждый кружок ненадолго окунается во взбитое яйцо со специями и подрумянивается на сковороде. Это простое действие делает лаваш плотным, но не жёстким — он отлично держит форму, но остаётся нежным и легко впитывает соус.
А соус — элементарный: майонез, сметана и чеснок. Можно добавить щепотку паприки или зелени — по желанию.
Теперь самое интересное — сборка. На блюдо кладётся первый лавашный корж, смазывается соусом, затем — слой курицы, потом — грибы, после — тертый сыр с мелко нарезанным черносливом и грецкими орехами. Чернослив добавляет лёгкую сладость и сочность, орехи — хруст и насыщенность, а сыр связывает всё в единый, тающий во рту ансамбль.
Повторяйте слои, завершая верхним коржом. Смажьте торт сверху и по бокам остатками соуса, посыпьте рубленой зеленью или крошкой из орехов — и отправьте в холодильник минимум на 2–3 часа. За это время слои пропитаются, торт станет плотным, но не сухим, и будет идеально резаться.
В разрезе он выглядит эффектно: чёткие слои, контраст цветов, сочная начинка. А на вкус — богато, уютно и празднично одновременно.
Это блюдо — находка для тех, кто хочет удивить без лишних хлопот. Оно не требует духовки (кроме запекания курицы), не капризно в сборке и отлично держит форму. Главное — дать ему настояться.
