«Докторская» по ГОСТу оказалась с микробами и субпродуктами: названы марки, которые лучше не покупать

Многие покупают «Докторскую» или «Молочную» колбасу с пометкой «ГОСТ», думая, что это гарантия качества и натурального состава. Однако проверка показала: почти половина таких продуктов не соответствует стандарту — в них либо недостаточно белка, либо есть то, чего там быть не должно.

Петербургская организация «Общественный контроль» закупила восемь образцов варёной колбасы в крупных магазинах и отправила их на экспертизу в лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ». Все упаковки имели надпись «по ГОСТ», но только четыре из восьми действительно соответствовали требованиям. Остальные — с серьёзными нарушениями.

В трёх образцах «Докторской» колбасы специалисты обнаружили структурные элементы внутренних органов — то есть субпродукты, которые по ГОСТу в эту колбасу добавлять нельзя. При этом на этикетках об этом ни слова. Такие находки были в продукции под брендами:

• «Delikaiser» (производство Мордовия) — ещё и белка оказалось меньше нормы: 10,88% вместо положенных 12%;
• «Мираторг» (Курская область) — белка всего 10,44%, плюс присутствие субпродуктов;
• «Велком» (Московская область) — белок на уровне 10,63%, а в составе — опять же части внутренних органов.

Особое беспокойство вызвала «Молочная» колбаса бренда «Мясоедов» (та же Московская область). В ней не только оказалось мало белка — всего 9,94% при норме 11%, — но и зафиксировано превышение уровня бактерий в 3,7 раза. Речь идёт о мезофильных микроорганизмах, которые могут попасть в продукт из-за плохой гигиены на производстве, нарушений при транспортировке или фасовке.

Даже если такую колбасу потом хорошо прожарить, она всё равно несёт риски: вместе с микробами в организм попадают токсины, которые со временем накапливаются и могут вызывать проблемы со здоровьем.

Эксперты напоминают: надпись «ГОСТ» на упаковке — ещё не гарантия. Некоторые производители используют известные названия вроде «Докторская» или «Молочная», хотя делают продукт по собственным техническим условиям, а не по государственному стандарту. А иногда и вовсе маскируют под качественный товар изделие с дешёвым сырьём.

Поэтому стоит внимательно читать не только название, но и мелкий шрифт на этикетке — а лучше выбирать проверенные бренды или вообще временно отказаться от варёной колбасы, если вы сомневаетесь в её происхождении. Ведь за красивой упаковкой может скрываться не просто «не ГОСТ», а настоящий риск для здоровья.