Как варить макароны, чтобы они не вредили фигуре: простой секрет, одобренный учёными

Многие боятся макарон, особенно когда сидят на диете. Кажется, что именно они — главная причина лишнего веса. Но на самом деле всё не так просто. Современные диетологи уверены: толстеем мы не от углеводов как таковых, а от избытка калорий в целом. А вот как вы готовите пасту — действительно имеет значение.

Самый полезный способ варки пришёл к нам из Италии — это «альденте», то есть «на зубок». Макароны варят на пару минут меньше, чем указано на упаковке. Они остаются чуть плотными внутри, но уже полностью готовыми к употреблению.

Почему это важно? Такая текстура замедляет переваривание. Углеводы высвобождаются постепенно, уровень сахара в крови не скачет, и вы не чувствуете упадка сил после обеда. Наоборот — остаётесь сытыми и бодрыми надолго. Исследование 2022 года подтвердило: недоваренные макароны расщепляются медленнее, и организм усваивает меньше крахмала.

Кроме того, плотные макароны требуют более тщательного пережёвывания. А это, между прочим, запускает процесс пищеварения ещё во рту. В результате вы быстрее чувствуете насыщение и съедаете меньше.

Но что делать, если вам не нравится «альденте»? Например, при проблемах с пищеварением или зубами мягкая паста комфортнее. В этом случае просто сбалансируйте блюдо: добавьте овощи, кусочек рыбы, куриную грудку или бобовые. Клетчатка и белок замедлят усвоение углеводов, и даже разваренная паста не навредит ни фигуре, ни здоровью.

Главное — не зацикливаться на одном приёме пищи. Если в течение дня вы соблюдаете баланс и не переедаете, то любимые макароны не станут врагом. Особенно если готовить их с умом.

Так что не нужно отказываться от пасты. Просто варите её чуть меньше — и превратите обычное блюдо в источник энергии без вреда для фигуры.