Беру 300 г творога — и готовлю гору нежных пышек: макаю в сметанку и кофе запиваю — изумительно вкусно
Когда хочется чего-то домашнего, тёплого и по-настоящему уютного, на выручку приходят творожные пышки. Готовятся они за 20 минут, без дрожжей, без замеса до упаду и без лишних хлопот. А получаются такие воздушные, мягкие и ароматные, что их хочется есть даже без начинки — просто с чашкой горячего кофе и ложкой сметаны.
Всё, что нужно, уже есть в холодильнике:
— 300 г творога
— 2 яйца
— 1 столовая ложка сахара
— щепотка соли
— 1 чайная ложка соды
— около 180 г муки
— растительное масло для жарки
Творог делает тесто сочным и нежным, яйца связывают массу, а сода создаёт лёгкую пористую структуру. Главное — не переборщить с мукой. Добавляйте её постепенно, пока тесто не станет мягким, слегка липким, но не жидким.
Как готовить:
Смешайте творог, яйца, сахар и соль до однородной массы. Добавьте соду и часть муки, перемешайте. Затем понемногу подсыпайте оставшуюся муку, пока тесто не станет удобным для работы.
Разделите его на две части, раскатайте каждый кусок в тонкий пласт, сверните в рулет и нарежьте на порции — как будто делаете «улиток».
Обжаривайте пышки на среднем огне в хорошо разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые выкладывайте на бумажное полотенце — так они станут менее жирными.
Если ваш творог очень влажный, добавьте чуть больше муки. Если сухой или зернистый — лучше предварительно пробить его блендером или протереть через сито.
Подавайте пышки тёплыми — со сметаной, вареньем, мёдом или просто так. Они одинаково хороши и на завтрак, и на полдник, и когда неожиданно нагрянули гости.
Это не просто еда — это вкус детства, заботы и домашнего тепла. И всего из одной пачки творога.
