Готовлю утром — домочадцы уже за столом: шакшука с перепелиными яйцами за 20 минут
Когда хочется чего-то вкусного, полезного и необычного на завтрак или лёгкий ужин, на помощь приходит шакшука. Это блюдо родом из Ближнего Востока, но его легко приготовить даже в обычной городской квартире. А если добавить перепелиные яйца и немного творожного сыра — получится настоящий гастрономический праздник без лишних хлопот.
Всё начинается с овощей. Мелко режем лук, половинку баклажана и один красный сладкий перец. Обжариваем их на сковороде с ложкой оливкового масла до мягкости — минут 7–10 на среднем огне. Баклажан отдаст горечь, перец — сладость, а лук — аромат. Всё вместе создаёт идеальную основу.
Затем вливаем 350 граммов протёртых томатов — можно использовать готовое пюре или размять консервированные помидоры. Тушим ещё 5–7 минут, чтобы соус немного загустел. Солим, перчим по вкусу и добавляем свежий базилик — он придаст блюду свежесть и лёгкую пряность.
Теперь самое интересное. Делаем в соусе небольшие углубления и аккуратно вбиваем в каждое по одному перепелиному яйцу. У нас получится около 10 яиц — они маленькие, но очень нежные и питательные. Накрываем сковороду крышкой и томим на слабом огне 4–5 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими.
Перед подачей кладём в каждую порцию по ложке творожного сыра — он слегка расплавится, добавит кремовости и уравновесит кислинку томатов.
Шакшука с перепелиными яйцами — это ярко, сытно и совсем не сложно. Она отлично подходит для выходных, когда хочется выйти за рамки привычной яичницы, но не тратить весь день на готовку. А главное — она всегда вызывает восхищение, даже у тех, кто раньше такого не пробовал.
фото: koolinar.ru
